Bài giảng Sinh học Lớp 8 - Bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của Enzim trong nước bọt

12/26/2023 
Võ Văn Sỹ 
1 
MÔN SINH HỌC LỚP 8 
MÔN SINH HỌC LỚP 8 
2 
I . Các bước thí nghiệm : 
II. Viết thu hoạch : 
Bài 26 : THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT 
3 
CHUẨN BỊ 
 1.Dụng cụ : - 12 ống nghiệm nhỏ, 2 đèn cồn . - 4 giá ống nghiệm, giá đun. - 3 ống đong chia độ 10ml. - 1 cuộn giấy đo độ pH. - 1 phểu nhỏ và bông lọc. - 2 cốc lớn, 5 hoặc 3 cốc nhỏ. - Đũa thủy tinh. - Nhiệt kế, 5 ống hút. - Cặp ống nghiệm. - 1 phích nước nóng 
.Chuẩn bị cho mỗi nhóm 
 2.Hóa chất : - Tinh bột chín 1% . - Nước bọt pha loãng 25% . - Cốc đựng nước cất . - dd iôt 1%. - Giấy quì (1 cuộn). - dd CuSO 4 2% . - dd NaOH 10% . - dd C 6 H 12 O 6 1%. - Thuốc thử Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO 4 ). 
4 
I. Các bước thí nghiệm 
1 . Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 
+ Tiến hành đun sôi nước bọt . + Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4 ống nghiệm trên : - Ống A:...có enzim 
Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim 
Do HCl hạ thấp độ pH nên enzim không hoạt động 
Ống A Ống B Ống C Ống D 
11 
3. Bước 3: Kết quả thí nghiệm 
+Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A 1 , B 1 , C 1 , D 1 . – Lô 2 :A 2 , B 2 , C 2 , D 2. + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu.. 
Bài 26 : THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT 
I. Các bước thí nghiệm 
2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 
1 . Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 
12 
ống A 1 
ống B 1 
ống C 1 
ống D 1 
*Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%. 
13 
Các ống nghiệm 
Hiện tượng màu sắc 
Giải thích 
Ống A 1 
Ống A 2 
Ống B 1 
Ống C 1 
Ống C2 
Ống D 1 
Ống D2 
Ống B 1 
Ống B 2 
Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3) 
Có màu xanh 
Không có màu xanh 
Có màu xanh 
Có màu xanh 
 
+ Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích? 
14 
ống A 2 
ống B 2 
ống C 2 
ống D 2 
*Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn. 
15 
o 
o 
o 
ống A 2 
ống B 2 
o 
o 
o 
12/26/2023 
16 
o 
o 
o 
o 
o 
o 
ống C 2 
ống D 2 
17 
 
* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích? 
Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt 
Ống A 2 Ống B 2 Ống C 2 Ống D 2 
18 
Các ống nghiệm 
Hiện tượng màu sắc 
Giải thích 
ống A 1 
Có màu xanh 
Ống A 2 
Ống B 1 
Ống B 2 
Ống C 1 
Có màu xanh 
Ống C 2 
Ống D 1 
Có màu xanh 
Ống D 2 
Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường 
Ống B 1 
Ống B 2 
Có màu đỏ nâu 
Không có màu xanh 
Khôngcó màu đỏ nâu 
Không có màu đỏ nâu 
Không có màu đỏ nâu 
Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường 
Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đường 
Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột 
12/26/2023 
Võ